Seki Kanetsugu Miyabi Isshin nóż szefa kuchni AUS8

Kanetsugu Miyabi Isshin - Nóż Szefa Kuchni (Gyuto) 21 cm

Poznaj Kanetsugu Miyabi Isshin Gyuto – japońskie arcydzieło, które przenosi wiekową tradycję rzemiosła wprost do Twojej kuchni. Ten wyjątkowy nóż szefa kuchni, o długości ostrza 210 mm, jest uosobieniem precyzji, równowagi i trwałości, kontynuując dziedzictwo słynnego rodu Kanetsugu, mistrzów mieczy samurajskich z XIV wieku.

Konstrukcja i Materiały

Kluczem do niezwykłych właściwości tego noża jest jego trójwarstwowa konstrukcja SAN-MAI. Serce noża stanowi rdzeń z wysokowęglowej stali AUS-8, znanej z doskonałego trzymania ostrości i łatwości ostrzenia. Rdzeń ten jest otulony z obu stron warstwami miękkiej stali nierdzewnej SUS-410, które zapewniają niezbędną elastyczność i ochronę przed korozją. To połączenie twardości i sprężystości gwarantuje niezawodność w codziennym użytkowaniu.

Ostrość i Twardość

Ostrze zostało zahartowane do poziomu 58 HRC, co stanowi idealny kompromis między długotrwałym zachowaniem krawędzi tnącej a stosunkowo łatwym procesem ponownego ostrzenia. Dzięki dwustronnemu szlifowi, nóż jest przyjazny zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych, zapewniając precyzyjne cięcie niezależnie od preferencji.

Ergonomia i Waga

Komfort użytkowania jest kluczowy w kuchni. Rękojeść wykonana z naturalnego palisandru nie tylko dodaje nożowi elegancji, ale także zapewnia pewny i wygodny chwyt. Drewno zostało starannie zaimpregnowane, co czyni je odpornym na wilgoć i zmiany temperatury. Niezwykle niska waga, zaledwie 105 gramów przy długości ostrza 21 cm, sprawia, że praca tym nożem jest niezwykle przyjemna i nie męczy dłoni nawet podczas długotrwałego przygotowywania posiłków.

Wszechstronność Gyuto

Jako japoński odpowiednik klasycznego noża szefa kuchni, Gyuto jest uniwersalnym narzędziem do szerokiego zakresu zadań kuchennych. Doskonale radzi sobie z:

• Precyzyjnym krojeniem i siekaniem warzyw
• Filetowaniem i porcjowaniem ryb
• Obróbką i krojeniem mięsa
• Szatkowaniem ziół

Jego profil ostrza i idealne wyważenie czynią go niezastąpionym pomocnikiem w każdej kuchni.

Dziedzictwo i Jakość

Wybierając Kanetsugu Miyabi Isshin, inwestujesz w produkt o bogatej historii i niezrównanej japońskiej jakości. To nóż stworzony z pasją i dbałością o detale, który będzie Ci służył przez lata, inspirując do kulinarnych wyzwań i zapewniając satysfakcję z każdego precyzyjnego cięcia.