Satake Yoshimitsu Rdzewny Nóż Yanagi-Sashimi 21cm

Nóż Satake Yoshimitsu Rdzewny Yanagi-Sashimi 21cm – Mistrz Precyzji w Kuchni Japońskiej

Odkryj sztukę tradycyjnego japońskiego krojenia z nożem Satake Yoshimitsu Rdzewny Yanagi-Sashimi. Ten wyjątkowy nóż, znany również jako Yanagi-ba (dosłownie "liść wierzby"), został zaprojektowany z myślą o perfekcyjnym przygotowywaniu najdelikatniejszych składników, takich jak świeże filety rybne na sashimi czy sushi.

Niezrównana Precyzja Cięcia

Długie, wąskie i wyjątkowo sztywne ostrze o długości 21 cm to klucz do osiągnięcia niemal przezroczystych plastrów. Jego jednostronny szlif praworęczny zapewnia niezrównaną ostrość i minimalizuje opór podczas przechodzenia przez produkt, gwarantując czyste, gładkie cięcie za jednym pociągnięciem. Tradycyjna technika użycia noża Yanagi polega na wykonaniu jednostajnego ruchu do siebie, co pozwala na maksymalne wykorzystanie długości ostrza i uzyskanie idealnego plastra bez "piłowania".

Tradycyjne Materiały i Wykonanie

Ostrze wykonane jest z wysokowęglowej, rdzewnej stali SK-5, która charakteryzuje się doskonałym trzymaniem ostrości i pozwala na osiągnięcie bardzo wysokiej twardości (ok. 62 HRC +/- 1). Stal węglowa wymaga odpowiedniej pielęgnacji, szybko pokrywając się patyną, co jest naturalnym procesem i świadczy o jej autentyczności i właściwościach tnących.

Rękojeść z naturalnego drewna magnolii jest lekka, dobrze wyważona i komfortowo leży w dłoni, co jest niezwykle ważne podczas precyzyjnego krojenia. Całość dopełnia elegancki pierścień z tworzywa.

Idealny do Delikatnych Składników

Choć najbardziej znany z zastosowania do sashimi i sushi, nóż Yanagi-Sashimi świetnie sprawdzi się również przy przygotowywaniu innych potraw wymagających precyzyjnego plastrowania bardzo delikatnych składników, np. rybnego carpaccio.

Wybierając nóż Satake Yoshimitsu, inwestujesz w narzędzie, które łączy japońską tradycję z funkcjonalnością, pozwalając Ci osiągnąć profesjonalne rezultaty w domowej kuchni.