KAI to japoński koncern nożowniczy z siedzibą w Seki, założony w 1908 roku, znany jako producent premium serii Shun i Wasabi. Flagowe noże KAI Shun Classic wykonane z 32-warstwowej stali Damascus z rdzeniem VG-MAX to połączenie japońskiej estetyki i wyjątkowych właściwości tnących. KAI jest też wiodącym dostawcą ostrzy do golarek Feather.
