Dan Woo custom nóż Yanagiba 30cm 58HRC

Dan Woo Custom Nóż Yanagiba 30 cm - Mistrzostwo Cięcia dla Koneserów

Odkryj niezwykłe możliwości z nożem Dan Woo Yanagiba, zaprojektowanym z myślą o precyzji i tradycji japońskiej sztuki kulinarnej. Ten customowy nóż o długości ostrza 30 cm to idealne narzędzie dla każdego, kto ceni sobie perfekcję podczas przygotowywania sushi, sashimi czy innych potraw wymagających cienkiego, równego plastrowania ryb lub mięsa.

Wyjątkowa Stal i Hartowanie

Ostrze wykonano ze stali T10 – wysokowęglowej stali rdzewnej, znanej z doskonałej agresji cięcia i historycznie używanej do produkcji legendarnych mieczy samurajskich. Jej unikalne właściwości zapewniają niezrównaną ostrość, która pozwala na gładkie i czyste cięcia, minimalizując uszkodzenie struktury krojonego produktu. Wysoki stopień hartowania, osiągający 58-59 HRC, gwarantuje, że nóż zachowuje swoją niezwykłą ostrość przez bardzo długi czas, redukując potrzebę częstego ostrzenia.

Tradycyjna Konstrukcja Yanagiba

Ten nóż to prawdziwy Yanagiba, charakteryzujący się jednostronnym szlifem. Taka konstrukcja, w połączeniu z delikatnie wklęsłą lewą stroną ostrza (tzw. ura), tworzy niezwykle cienką krawędź tnącą i minimalizuje przywieranie krojonych plastrów do klingi. Dzięki temu każde cięcie jest płynne, a uzyskane plastry są idealnie cienkie i estetyczne.

Ręczne Wykończenie i Unikatowy Charakter

Każdy nóż Dan Woo Custom Yanagiba jest ręcznie wykańczany, co nadaje mu unikalny charakter. Proces ręcznej satynacji ostrza podkreśla jego piękno i dbałość o detale. Co więcej, jako produkt customowy, każdy egzemplarz może nieco różnić się wyglądem rękojeści i detalami wykończenia od przedstawionego na zdjęciach, co sprawia, że stajesz się posiadaczem jedynego w swoim rodzaju narzędzia.

Komfort Użytkowania

Rękojeść wykonana z wysokiej jakości drewna zapewnia pewny i komfortowy chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy. Optymalna waga noża (300g) oraz długość całkowita (460mm) gwarantują doskonałe wyważenie i kontrolę nad ostrzem, co jest kluczowe przy precyzyjnym krojeniu.